“La dieta mediterranea (dal greco diaita, o stile di vita) comprende più di un semplice cibo. Essa promuove, l’interazione sociale, un notevole corpus di conoscenze, canzoni, massime, racconti e leggende. il sistema si fonda sul rispetto per il territorio e la biodiversità, e garantisce la conservazione e lo sviluppo delle attività tradizionali e dei mestieri collegati alla pesca e all’agricoltura nelle comunità del mediterraneo. Le donne svolgono un ruolo particolarmente importante nella trasmissione di competenze, così come la conoscenza di riti, gesti tradizionali e celebrazioni, e la salvaguardia delle tecniche.”( come riconosciuta dall’UNESCO Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità).
